|
|
Snelle Indische Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 KG rundergehakt
- 2 eetlepels Sambal Badjak (van de
toko)
- 1 zakje Ajam Pedis Kruidenpasta
- 1 half blikje santen (klein groen
blikje)
- 3 teentjes knoflook
- 10 beschuiten
- 1 ei
- zout
- peper
- nootmuskaat
Voorbereiding:
Rasp eerst de 10 beschuiten door de zeef om voldoende
paneermeel te krijgen.
Voeg zout (ik doe 3 kleine theelepeltjes), peper en nootmuskaat naar smaak toe.
Hussel de kruiden door het paneermeel, doe het gehakt erbij en trek hierbij de
klont uit elkaar en rol de luchtig door het paneermeel, hierdoor komt het gehakt
lekker los in sliertjes en worden de kruiden door het paneermeel lekker verdeelt.
Doe 2 flinke eetlepels met Samb
Bereidingswijze:
Verhit een beetje boter met olijfolie in de braadpan. (niet te veel want er komt veel vet af van het vlees).
Bedek de bodem met gehaktballetjes en schudt de pan even om alles goed op zijn plek te krijgen.
Regelmatig de balen door elkaar husselen zodat alles egaal aanbraadt.
Doe GEEN deksel op de pan en bak de balletjes donker bruin, tegen het zwarte aan, MAAR NIET VERKOLEN.
Zo krijgen ze een lekker hard korstje. Even uitlekken op een stuk keukenpapier
|
|
|